जुकीनी गर्मियों में मिलती है और इसका रंग हल्का या गहरा हरा होता है। हालांकि संकर किस्म की एक सुनहरी जुकीनी भी मिलती है जिसका रंग नारंगी या पीला होता है।
यहाँ हम आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट जुकीनी रेसिपी पेश कर रहे हैं।
आवश्यक सामग्रियाँ:
क्रीमिनी मशरूम/बेबी पोर्टबेला मशरूम – 1 कप, कटा हुआ
लीक-1⁄2 मध्यम आकार का, तना और ऊपरी छोर कटा हुआ
जुकीनी-1 छोटा, धोया हुआ
जुकीनी के फूल-2 छोटे, डंठल सहित और वर्तिका हटाया हुआ
अंडे-4 सामान्य
दूध-2 छोटे चम्मच
मक्खन-1⁄2 बड़े चम्मच
रिकोटा चीज-1⁄4 कप (4 बड़े चम्मच)
टैरागन-1 छोटा चम्मच
सजाने के लिए-टैरागन के ताजे पत्ते-1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
• मध्यम आँच पर पैन गर्म करें।
• पैन में ½ बड़ा चम्मच मक्खन डालकर उसे पिघलने दें।
• पैन में सभी सब्जियाँ मिलाएँ और 5-6 मिनट तक पकने दें।
• काली मिर्च और नमक डालें।
• सब्जी को एक कटोरी में निकाल कर कमरे के तापमान पर ठंडा होने छोड़ दें।
• ठंडा होने के बाद दूसरी बड़ी कटोरी लेकर इसमें सब्जी पलट लें और सब्जी में रिकोटा चीज़ मिलाएँ।
• एक अलग कटोरी में अंडा फेंटें और इसमें नमक, काली मिर्च, दूध तथा टैरागन मिलाएँ।
रेसिपी की अंतिम तैयारी:
• गैस पर खाली पैन गर्म करें और इसमें ½ चम्मच मक्खन डालें। मक्खन पिघलने दें।
• अब पैन में अंडे के तैयार मिश्रण का आधा भाग डालें और इसे आमलेट बनाने के लिए अच्छी तरह बराबर फैलाएँ।
• आमलेट के मध्य भाग में रिकोटा चीज़ डालें।
• आमलेट को अच्छी तरह रोल करें और प्लेट में रखें।
सर्विंग:
• परोसने से पहले, आमलेट पर कुछ सूखे फूल डालें।
• अंत में टैरागन के ताज़े पत्तों से सजाएँ।
तैयारी का समय-10 मिनट
पकाने का समय-15 मिनट
जुकीनी के फूल गर्मियों के दिन में आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए यह स्वादिष्ट आमलेट रेसिपी का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय है।
इस पोषक, ताज़े, हल्के आहार का आनंद लें। यह डिश गर्मियों के दोपहर में आपके ब्रंच को विदेशी सुरुचिकर आहार जैसा मजा देगा।
